BISCOTTI AL BURRO SENZA GLUTINE!

I biscotti al burro sono sempre stati una delle ricette più sperimentate in cucina, c'è chi li preferisce semplici, chi al cacao, chi aromatizzati. Chi più ne ha più ne metta! Ad ogni modo soddisfano i palati di tutti, dai grandi ai piccini dai palati più esigenti ai meno.

Io ho creato la mia versione di biscotti gluten free con gocce di cioccolato.

Ingredienti per circa 40 biscotti.

- 200 grammi di farina Royal Fibra Senza Glutine

- 65 grammi di margarina vegetale

- 1 uovo

- 40 grammi di sciroppo di agave. (oppure 40gr di miele)

- 50 grammi di goccie di cioccolato

- 6 grammi di lievito per dolci

Procedimento

1) Tagliare la margarina a pezzetti e lasciare ammorbidire fuori dal frigo per almeno 15 minuti.

2) In una ciotola unire l'uovo con il miele e montare con la frusta o con il mixer ottenendo un composto chiaro e spumoso.

3) Aggiungere la margarina, la farina e il lievito.

4) Impastare a mano grossolanamente, per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.

5) Trasferitevi su un piano di lavoro infarinato e lavorate l'impasto fino ad'ottenere un panetto omogeneo.

6) Lasciare riposare il panetto per 30 minuti in frigo avvolto da pellicola trasparente.

7) Su un piano infarinato stendere la pasta con l'aiuto di un matterello. Ricavare i biscotti con le formine che più vi piacciono.

8) Predisporre su teglia e infornare per 13 minuti a 180° in forno statico.

9) Spolverare di zucchero a Velo.

Buon Appetito!

Simo Chef.